Tartalomjegyzék
A napló közvetlen linkje
http://teveclub.hu/naplo/
|
MÉzeskalács recept mindenkinek
Tökéletes mézeskalács recept mindenkinek így karácsonykor, tőlünk és kis tevénktől:
A tésztához
300 g búzaliszt (BL55)
50 g búza-rétesliszt (BFF 55)
80 g porcukor
50 g vaj
1 csapott teáskanál kakaópor - holland
1 csapott teáskanál szódabikarbóna
1 csapott mokkáskanál gyömbér (őrölt)
1 csapott mokkáskanál fahéj (őrölt)
1 csapott mokkáskanál szegfűszeg (őrölt)
200 g méz - vegyes virág
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
1 db tojássárgája
A díszítésre
1 db tojásfehérje
120 g porcukor
TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ
20 perc gyúrás, 10 perc pihentetés, 40 perc formázás és sütés, 20 perc díszítés
90 perc
Nem szívbarát recept!Tojásfehérjét tartalmaz!Cukrot tartalmaz!Glutént tartalmaz!Tejfehérjét tartalmaz!
Leírás
Ebben nem lehet csalódni. Tökéletes, finom és -ami a legfontosabb- puha mézeskalácsokat süthetünk. Nem egy-két nap múlva, hanem rögtön ehető, díszíthető, ajándékozható. A puhaság titka, hogy a tésztát nem hagyjuk pihenni egy éjszakát.
Elkészítés
1
A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra, két sütőlemezt papírral bélelünk. Ezeken felváltva süthetjük majd a figuráinkat.
2
Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a kakaóval, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a cukorral, majd belemorzsoljuk a vajat. A mézet mikróban kicsit folyósabbra melegítjük és összedolgozzuk a lisztes keverékkel. A legvégén hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját. Kevés vízzel lágyíthatunk a tésztán ha szükséges, de elegendő egyszer bevizezni a kezünket a gyúráshoz. 10 percre hűtőbe rakjuk.
3
A kicsit kihűlt tésztából egy kisebb adagot lisztezett felületen kinyújtunk. A liszttel óvatosan bánjunk, hogy ne vegyen fel sokat a tészta. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formákra kiszaggatjuk. Ha karácsonyfára készítjük, itt kell kiszúrni az akasztó helyét. Sütőbe rakjuk az első adagot és 8 percig sütjük.
4
Közben készítjük az új adagot a másik tepsire, míg el nem fogy a tésztánk.
5
A sütőből kivett mézeskalácsokat kihűlésig egyenes felületre szedjük ki, mert ilyenkor még eldeformálódnak.
6
A kihűlt kalácsokat írókával díszíthetjük ha van kedvünk. Az írókához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként belekeverjük a porcukrot, amivel addig verjük, míg gyönyörű, csillogó és kemény habot nem kapunk. Nyomózsákba töltjük és kidíszítjük a mézeskalácsokat, majd hagyjuk őket tökéletesen megszáradni.
http://aprosef.hu/mezeskalacs
|
