Robert Michael Schneider 1963. október 31-én született a californiai San Franciscoban. Édesanyja, Pilar Schneider korábban óvónő volt, de most a városi iskolaszékben elnököl. Édesapja, Marvin ingatlanbróker volt. Két huga van: Chloe Autumn és Elle Schneider. Nővére, April Schneider 1959-ben született. Bátyja, John Schneider menedzser. Rob szereti viselni az 1970-es évek ruháit. Van egy hawaii inggyűjteménye. 1982-ben érettségizett a Terra Nova High Schoolban. Társtulajdonosa az Eleven étteremnek San Franciscoban. Nagy hatással volt rá a Monty Python csoport, Peter Sellers, valamint Gene Wilder és Richard Pryor. Már 15 évesen (1978) fellépett a saját maga által írt szkeccsekkel, s a középiskola befejezése után fél évig Európában turnézott. 1990-ben egy sor meghallgatás után felfigyelt rá a Saturday Night Live akkori producere és egy csapásra ismertté tette, s 1994-ig rendszeres szereplőként jelentkezett. Első jelentősebb filmszerepe a Reszkessetek betörők 2.: Elveszve New Yorkban volt, s a vígjátékok sorát a Beverly Hill dilivel illetve az Adam Sandler által fémjelzett A vizesnyolcassal folytatta. 1996-ban Rob megalapította a Rob Schneider Music Foundationt. 1999-ben főszerepet játszott a Tök alsó című játékfilmben. 2004-ben szerepet kapott az 50 első randi című vígjátékban. Rob Schneidert és Adam Sandlert szoros barátság köti össze. Az évek során több filmben is együtt játszottak:

1998 A vizesnyolcas
1999 Apafej
2000 Sátánka
2004 50 első randi
2005 The Longest Yard
2006 Távkapcs
Volt egy DNA Lounge nevű night clubja San Franciscoban. Rob elszánt környezetvédő. Egy Toyota Prius hibridautót vezet és 2004-ben felszolgáló volt a 13. Environmental Media Awards-on. 2007-ben a Kegyenc Fegyenc című film producere és rendezője volt. 2008-ban a Ne szórakozz Zohan-nal! című filmben láthattuk.